| ISBN/价格： | 978-7-5019-6841-1:CNY62.00 |
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| 作品语种： | chi eng |
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| 出版国别： | CN 110000 |
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| 题名责任者项： | 功能性食品碳水化合物/.(加拿大) Costas G. Biliaderis,Marta S. Lzydorczyk著/.王元凤【等] 译 |
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| 出版发行项： | 北京:,中国轻工业出版社:,2009 |
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| 载体形态项： | 419页:;+图:;+26cm |
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| 丛编项： | 国外现代食品科技系列 |
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| 相关题名附注： | 英文并列题名取自于封面 |
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| 提要文摘： | 本书目的是通过临床和流行病学证据，介绍食品中一些有益健康的特殊碳水化合物，并集中通过它们对慢性疾病如癌症、心血管疾病、糖尿病、骨质疏松症、各种肠道紊乱等疾病的影响，讨论它们对慢性疾病的生理和代谢作用。《功能性食品碳水化合物》适宜学食品和营养学的学生、科学家、卫生行业从业者，以及那些从事于食品工业、并利用碳水化合物作为食品配料和新产品开发功能成分的人。 |
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| 题名主题： | 疗效食品 碳水化合物 研究 |
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| 中图分类： | TS218 |
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| 个人名称等同： | 比利亚德里斯 著 |
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| 个人名称等同： | 伊齐多尔奇克 著 |
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| 个人名称次要： | 王元凤 译 |
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| 个人名称次要： | 熊双丽 译 |
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| 个人名称次要： | 冯涛 译 |
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| 记录来源： | CN LCTBU 20100113 |
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