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食品工程技术装备:食品生产单元操作
| ISBN/价格： | 978-7-03-023841-2:CNY38.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 食品工程技术装备/.张旭光, 黄亚东主编 |
| 出版发行项： | 北京:,科学出版社:,2009.2 |
| 载体形态项： | 397页:;+图:;+26cm |
| 丛编项： | 高职高专食品类专业教材系列 |
| 一般附注： | 普通高等教育“十一五”国家级规划教材 |
| 提要文摘： | 本书内容主要包括: 各种单元操作的规律; 操作方案的确定; 操作过程的控制; 主要设备类型及其构造。食品的单元操作的项目有: 流体输送、沉降、过滤、膜分离、混合、乳化、热量交换、蒸发、结晶、干燥、冷冻、蒸馏、萃取、吸附等。 |
| 题名主题： | 食品加工设备 高等学校 技术学校 教材 |
| 中图分类： | TS203 |
| 个人名称等同： | 张旭光 主编 |
| 个人名称等同： | 黄亚东 主编 |
| 记录来源： | CN 三新书业 20100202 |