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食品分析
| ISBN/价格： | 978-7-03-025857-1:CNY39.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 食品分析/.谢笔钧，何慧主编 |
| 出版发行项： | 北京:,科学出版社:,2009.11 |
| 载体形态项： | 383页:;+图:;+24cm |
| 一般附注： | 普通高等教育“十一五”国家级规划教材国家精品课程配套教材 |
| 提要文摘： | 本书在介绍样品的前处理、分析误差及数据处理、常见光谱及色谱分析方法及其原理基础上，系统地介绍了食品中水分、脂类、糖类、蛋白质、维生素等风味成分的分析方法。 |
| 题名主题： | 食品分析 高等教育 教材 |
| 题名主题： | 食品分析 |
| 中图分类： | TS207.3 |
| 个人名称等同： | 谢笔钧 主编 |
| 个人名称等同： | 何慧 主编 |
| 记录来源： | CN LCTBU 20100519 |