ISBN/价格: | 978-7-03-025857-1:CNY39.00 |
---|---|
作品语种: | chi |
出版国别: | CN 110000 |
题名责任者项: | 食品分析/.谢笔钧,何慧主编 |
出版发行项: | 北京:,科学出版社:,2009.11 |
载体形态项: | 383页:;+图:;+24cm |
一般附注: | 普通高等教育“十一五”国家级规划教材国家精品课程配套教材 |
提要文摘: | 本书在介绍样品的前处理、分析误差及数据处理、常见光谱及色谱分析方法及其原理基础上,系统地介绍了食品中水分、脂类、糖类、蛋白质、维生素等风味成分的分析方法。 |
题名主题: | 食品分析 高等教育 教材 |
题名主题: | 食品分析 |
中图分类: | TS207.3 |
个人名称等同: | 谢笔钧 主编 |
个人名称等同: | 何慧 主编 |
记录来源: | CN LCTBU 20100519 |