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食品毒理学
| ISBN/价格： | 978-7-81117-763-3:CNY37.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 食品毒理学/.严卫星, 丁晓雯主编/.参编马良 ... [等] |
| 出版发行项： | 北京:,中国农业大学出版社:,2009.8 |
| 载体形态项： | 376页:;+图:;+26cm |
| 丛编项： | 全国高等学校食品类专业系列教材 |
| 一般附注： | 普通高等教育“十一五”精品课程建设教材 |
| 相关题名附注： | 英文并列题名取自封面 |
| 提要文摘： | 本书内容包括食品毒理学的基本概念、原理、基础和实验基础, 食品化学物质的致突变作用及评价, 毒理学在食品科学中的应用、发展等。 |
| 并列题名： | Food toxicology eng |
| 题名主题： | 食品 毒理学 |
| 中图分类： | R994.4 |
| 个人名称等同： | 严卫星 主编 |
| 个人名称等同： | 丁晓雯 主编 |
| 个人名称次要： | 马良 参编 |
| 个人名称次要： | 田刚 参编 |
| 记录来源： | CN 三新书业 20100528 |