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食品安全与质量管理
| ISBN/价格： | 978-7-5026-3118-5:CNY46.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 食品安全与质量管理/.王蕊, 高翔主编 |
| 出版发行项： | 北京:,中国计量出版社:,2009.8 |
| 载体形态项： | 414页:;+图:;+23cm |
| 一般附注： | 高职高专“十一五”规划教材 |
| 提要文摘： | 本书主要包括食品安全、食品质量管理二个部分内容, 食品安全部分重点介绍环境污染、食品中的天然毒素、化学危害、生物因素、包装材料、高新技术对食品安全性的影响以及最新食品安全现状、风险分析等, 食品质量管理部分重点介绍管理基础知识、管理依据、管理的工具与方法、良好农业操作规范 (GAP) 与良好兽医操作规范 (GVP)、食品安全管理体系的基础和原理 (GMP、SSOP、HACCP)、食品质量检验以及QS建立与认证、ISO22000、ISO9001、ISO14001等质量管理体系的建立。 |
| 题名主题： | 食品卫生 |
| 题名主题： | 食品 质量管理 |
| 中图分类： | R155.5 |
| 中图分类： | TS207.7 |
| 个人名称等同： | 王蕊 主编 |
| 个人名称等同： | 高翔 主编 |
| 记录来源： | CN 三新书业 20100612 |