ISBN/价格: | 978-7-5026-3118-5:CNY46.00 |
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作品语种: | chi |
出版国别: | CN 110000 |
题名责任者项: | 食品安全与质量管理/.王蕊, 高翔主编 |
出版发行项: | 北京:,中国计量出版社:,2009.8 |
载体形态项: | 414页:;+图:;+23cm |
一般附注: | 高职高专“十一五”规划教材 |
提要文摘: | 本书主要包括食品安全、食品质量管理二个部分内容, 食品安全部分重点介绍环境污染、食品中的天然毒素、化学危害、生物因素、包装材料、高新技术对食品安全性的影响以及最新食品安全现状、风险分析等, 食品质量管理部分重点介绍管理基础知识、管理依据、管理的工具与方法、良好农业操作规范 (GAP) 与良好兽医操作规范 (GVP)、食品安全管理体系的基础和原理 (GMP、SSOP、HACCP)、食品质量检验以及QS建立与认证、ISO22000、ISO9001、ISO14001等质量管理体系的建立。 |
题名主题: | 食品卫生 |
题名主题: | 食品 质量管理 |
中图分类: | R155.5 |
中图分类: | TS207.7 |
个人名称等同: | 王蕊 主编 |
个人名称等同: | 高翔 主编 |
记录来源: | CN 三新书业 20100612 |