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乳品科学与技术
| ISBN/价格： | 978-7-5019-5957-0:CNY45.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 乳品科学与技术/.陈历俊主编 |
| 出版发行项： | 北京:,中国轻工业出版社:,2007.8 |
| 载体形态项： | 380页:;+图:;+24cm |
| 相关题名附注： | 英文并列题名取自封面 |
| 提要文摘： | 本书共分八篇，内容包括：直投式乳酸菌发酵剂的研究、加速干酷成熟的研究、低乳糖牛乳的研究与应用、膜分离技术与延长货架期乳的研究、人乳铁蛋白在毕赤酵母中的表达及基因工程在乳品中的应用等。 |
| 并列题名： | Dairy science and technology eng |
| 题名主题： | 乳制品 食品加工 教材 |
| 题名主题： | 乳制品 |
| 题名主题： | 食品加工 |
| 中图分类： | TS252 |
| 个人名称等同： | 陈历俊 主编 |
| 记录来源： | CN RULIN 20100702 |