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食品工厂机械与设备
| ISBN/价格： | 978-7-5019-6033-0:CNY58.00 (含光盘) |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 食品工厂机械与设备/.许学勤主编 |
| 出版发行项： | 北京:,中国轻工业出版社:,2010.1 |
| 载体形态项： | 455页:;+图:;+26cm:;+光盘1片 |
| 一般附注： | 高等学校专业教材 |
| 载体形态附注： | 光盘 ISBN: 978-7-89992-215-6 |
| 提要文摘： | 本书共十四章，各章内容主要根据食品加工的单元操作及食品加工的一般流程方向编排，包括有关输送、清洗、热处理、分离、切割粉碎、混合均质、浓缩、干燥、成型、包装、杀菌和冷冻等方面的机械设备。 |
| 题名主题： | 食品加工设备 高等学校 教材 |
| 题名主题： | 食品加工设备 |
| 中图分类： | TS203 |
| 个人名称等同： | 许学勤 主编 |
| 记录来源： | CN RULIN 20100702 |