| ISBN/价格： | 978-7-5019-7066-7:CNY74.00 |
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| 作品语种： | chi eng |
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| 出版国别： | CN 110000 |
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| 题名责任者项： | 新型食品加工技术/.(美) Gustavo V.Barbosa-Cánovas，(委) Maria S.Tapia，(西) M.Pilar Cano著/.张慜等译 |
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| 出版发行项： | 北京:,中国轻工业出版社:,2010 |
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| 载体形态项： | 575页:;+图:;+26cm |
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| 丛编项： | 国外现代食品科技系列 |
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| 相关题名附注： | 英文题名取自封面 |
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| 提要文摘： | 《新型食品加工技术》涵盖了绝大多数相关的新型食品加工应用技术，不失为一部极富综合性亦宏大的著作。所有的章节由来自工业界或学术界的具有多种背景的重要科学家所编写，他们对高新技术进行更新以及对将来发展进行展望。 |
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| 并列题名： | Novel Food Processing Technologies eng |
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| 题名主题： | 食品加工 |
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| 中图分类： | TS205 |
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| 个人名称等同： | 卡诺维斯 (Barbosa-Cánovas, Gustavo V.) 著 |
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| 个人名称等同： | 塔皮亚 (Tapia, María S.) 著 |
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| 个人名称等同： | 卡农 (Cano, M.Pilar) 著 |
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| 个人名称次要： | 张慜 译 |
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| 记录来源： | CN LCTBU 20100926 |
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