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冷冻、冷藏食品的贮藏与运输
| ISBN/价格： | 978-7-122-00727-8:CNY38.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 冷冻、冷藏食品的贮藏与运输/.于学军，张国治编著 |
| 出版发行项： | 北京:,化学工业出版社:,2007.8 |
| 载体形态项： | 278页:;+24cm |
| 丛编项： | 食品冷冻冷藏工程技术丛书 |
| 提要文摘： | 本书介绍了冷冻、冷藏食品的贮运技术。包括食品冷链物流的组成及技术特征、冷冻冷藏食品贮藏技术、冷冻冷藏食品运输技术及冷库和冷柜设施等内容。 |
| 题名主题： | 冷冻食品 贮运 |
| 题名主题： | 冷冻食品 |
| 中图分类： | TS205.7 |
| 个人名称等同： | 于学军 (1965~) 编著 |
| 个人名称等同： | 张国治 (1964.12~) 编著 |
| 记录来源： | CN LCTBU 20100920 |