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食品加工与保藏实验技术
| ISBN/价格： | 978-7-5019-7450-4:CNY18.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 食品加工与保藏实验技术/.赖健，王琴主编 |
| 出版发行项： | 北京:,轻工业出版社:,2010.4 |
| 载体形态项： | 111页:;+26cm |
| 丛编项： | 高等学校专业教材 |
| 提要文摘： | 本书内容包含了果蔬贮藏与保鲜、食品加工工艺原理、果蔬加工、畜禽产品加工、粮油加工、水产品加工、软饮料加工、糖果加工、食品工厂机械与设备及食品加工综合性及设计性实验10个方面近80个实验。 |
| 题名主题： | 食品加工 实验 高等学校 教材 |
| 题名主题： | 食品加工 |
| 中图分类： | TS205 |
| 个人名称等同： | 赖健 主编 |
| 个人名称等同： | 王琴 主编 |
| 记录来源： | CN HLTSG 20110321 |