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食品检验综合技能实训
| ISBN/价格： | 978-7-122-05838-6:CNY30.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 食品检验综合技能实训/.王一凡主编 |
| 出版发行项： | 北京:,化学工业出版社:,2009.8 |
| 载体形态项： | 277页:;+图:;+26cm |
| 丛编项： | 高职高专“十一五”规划教材 |
| 一般附注： | 本书可作为高职高专食品检测类相关专业教学用书 |
| 提要文摘： | 本书按照食品企业或检验机构对某一类食品实际检验的工作过程进行编写, 选择的教学内容与实际工作任务一致。内容分为三大模块: 食品理化检验基础技能实训、食品微生物检验基础技能实训和食品检验综合技能实训。其中食品检验综合技能实训包括了十五大类食品 (饮料、罐头、乳制品、肉制品、粮油制品、焙烤制品、速冻食品、糖果及巧克力制品、蜜饯、调味品、酱腌制品、食用油类制品、酒类制品、茶叶、桶装水) 的二十八个有代表性的检验任务。按照本书进行综合实训, 可以实现学生掌握的食品检验技能与用人单位要求零距离的对接。 |
| 题名主题： | 食品检验 高等学校 技术学校 教材 |
| 中图分类： | TS207.3 |
| 个人名称等同： | 王一凡 主编 |
| 记录来源： | CN LCTBU 20101110 |