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食品卫生学:原理与实践
| ISBN/价格： | 978-7-122-08749-2:CNY29.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 食品卫生学/.钱和，于田，张添主编 |
| 出版发行项： | 北京:,化学工业出版社:,2010.09 |
| 载体形态项： | 241页:;+图:;+26cm |
| 丛编项： | 食品科技系列 |
| 一般附注： | 普通高等教育“十一五”规划教材 |
| 提要文摘： | 本书首先介绍卫生、清洁、食品安全与食品安全危害、食品卫生学及其发展历史和主要研究内容等方面的知识，帮助读者充分认识食品卫生对食品安全的重要意义；接着，分别从原理与实践方面进行阐述；最后，阐述了卫生与管理的关系。 |
| 题名主题： | 食品卫生学 高等学校 教材 |
| 中图分类： | R15 |
| 个人名称等同： | 钱和 主编 |
| 个人名称等同： | 于田 主编 |
| 个人名称等同： | 张添 主编 |
| 记录来源： | CN LCTBU 20110620 |