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食品化学实验双语教程
| ISBN/价格： | 978-7-5019-7725-3:CNY18.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi eng |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 食品化学实验双语教程/.欧仕益主编 |
| 出版发行项： | 北京:,中国轻工业出版社:,2010.9 |
| 载体形态项： | 117页:;+图:;+26cm |
| 丛编项： | 教育部高等学校轻工与食品学科教学指导委员会推荐教材 |
| 提要文摘： | 食品化学是研究食品的化学组成、理化性质以及它们在生产、加工、贮运过程中的化学变化的一门科学, 为满足一些院校采用双语教学的需要, 特编制这本英文《食品化学实验》教材, 设计了23个实验, 使学生有机会对理论课所学的知识进行实验研究, 以加深对理论知识的理解并培养其从事科学研究的能力。 |
| 并列题名： | Food chemistry laboratory manual eng |
| 题名主题： | 食品化学 实验 双语教学 高等学校 教材 |
| 中图分类： | TS201.2 |
| 个人名称等同： | 欧仕益 主编 |
| 记录来源： | CN LCTBU 20110617 |