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酒吧服务
| ISBN/价格： | 978-7-04-029379-1:CNY29.80 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 酒吧服务/.龙凡，孙洪波编著 |
| 出版发行项： | 北京:,高等教育出版社:,2010.07 |
| 载体形态项： | 219页:;+26cm:;+1光盘 |
| 丛编项： | 饭店服务技能综合实训 |
| 一般附注： | 普通高等教育十一五国家级规划教材 |
| 载体形态附注： | 光盘号:CN-M02-10-0121-0 |
| 提要文摘： | 本书针对酒吧服务人员的岗位工作需要，从提高学生的实践技能出发，借鉴加拿大CBE和澳大利亚TAFE模式下的教材建设经验进行构思、设计和编写。本书共分3大模块18个专题。“酒水服务技能”模块介绍酒吧常用蒸馏酒、发酵酒、配制酒、利口酒以及软饮料等酒水的基本常识，训练基本的酒水服务技能；“酒品制作技术”模块着重训练鸡尾酒制作、咖啡制作、花式果汁制作、泡沫红茶制作和水果雕切技术等。 |
| 并列题名： | Bar Service eng |
| 题名主题： | 餐厅 商业服务 高等学校 教材 |
| 中图分类： | F719.3 |
| 个人名称等同： | 龙凡 编著 |
| 个人名称等同： | 孙洪波 编著 |
| 记录来源： | CN 重大书店 20110112 |