ISBN/价格: | 978-7-04-029379-1:CNY29.80 |
---|---|
作品语种: | chi |
出版国别: | CN 110000 |
题名责任者项: | 酒吧服务/.龙凡,孙洪波编著 |
出版发行项: | 北京:,高等教育出版社:,2010.07 |
载体形态项: | 219页:;+26cm:;+1光盘 |
丛编项: | 饭店服务技能综合实训 |
一般附注: | 普通高等教育十一五国家级规划教材 |
载体形态附注: | 光盘号:CN-M02-10-0121-0 |
提要文摘: | 本书针对酒吧服务人员的岗位工作需要,从提高学生的实践技能出发,借鉴加拿大CBE和澳大利亚TAFE模式下的教材建设经验进行构思、设计和编写。本书共分3大模块18个专题。“酒水服务技能”模块介绍酒吧常用蒸馏酒、发酵酒、配制酒、利口酒以及软饮料等酒水的基本常识,训练基本的酒水服务技能;“酒品制作技术”模块着重训练鸡尾酒制作、咖啡制作、花式果汁制作、泡沫红茶制作和水果雕切技术等。 |
并列题名: | Bar Service eng |
题名主题: | 餐厅 商业服务 高等学校 教材 |
中图分类: | F719.3 |
个人名称等同: | 龙凡 编著 |
个人名称等同: | 孙洪波 编著 |
记录来源: | CN 重大书店 20110112 |