ISBN/价格: | 978-7-122-09471-1:CNY46.00 |
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作品语种: | chi |
出版国别: | CN 110000 |
题名责任者项: | 食品添加剂与功能性食品/.郝素娥, 徐雅琴, 郝璐瑜编著 |
出版发行项: | 北京:,化学工业出版社:,2010.11 |
载体形态项: | 26页:;+24cm |
丛编项: | 实用精细化学品丛书 |
提要文摘: | 本书从科研实践和生产实际出发,阐述了功能性食品常用食品添加剂的特性、制备方法、生产设备、产品应用等内容,主要包括食用色素、食用香精、酸味剂、甜味剂等用于改善食品色香味的添加剂,食品防腐剂、食品抗氧化剂等用于延长食品保质期的添加剂等。 |
题名主题: | 食品添加剂 |
中图分类: | TS202.3 |
个人名称等同: | 郝素娥 编著 |
个人名称等同: | 徐雅琴 编著 |
个人名称等同: | 郝璐瑜 编著 |
记录来源: | CN LCTBU 20110509 |