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食品添加剂与功能性食品:配方·制备·应用
| ISBN/价格： | 978-7-122-09471-1:CNY46.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 食品添加剂与功能性食品/.郝素娥, 徐雅琴, 郝璐瑜编著 |
| 出版发行项： | 北京:,化学工业出版社:,2010.11 |
| 载体形态项： | 26页:;+24cm |
| 丛编项： | 实用精细化学品丛书 |
| 提要文摘： | 本书从科研实践和生产实际出发，阐述了功能性食品常用食品添加剂的特性、制备方法、生产设备、产品应用等内容，主要包括食用色素、食用香精、酸味剂、甜味剂等用于改善食品色香味的添加剂，食品防腐剂、食品抗氧化剂等用于延长食品保质期的添加剂等。 |
| 题名主题： | 食品添加剂 |
| 中图分类： | TS202.3 |
| 个人名称等同： | 郝素娥 编著 |
| 个人名称等同： | 徐雅琴 编著 |
| 个人名称等同： | 郝璐瑜 编著 |
| 记录来源： | CN LCTBU 20110509 |