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食品添加剂应用手册
| ISBN/价格： | 978-7-122-09417-9:CNY78.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 食品添加剂应用手册/.孙平, 张津凤主编 |
| 出版发行项： | 北京:,化学工业出版社:,2011.1 |
| 载体形态项： | 417页:;+图:;+22cm |
| 提要文摘： | 本手册内容以国家标准 (GB 2760—2007) 对食品添加剂的分类和要求为基础, 并综合功能与应用特点分为六部分 (章),介绍了食品添加剂的物种类别、质量标准、应用范围和用量要求, 具体包括添加剂物种的中英文名称、理化性质、物质结构、毒理学依据、应用要求、使用参考、供应厂商等内容。 |
| 题名主题： | 食品添加剂 基本知识 |
| 中图分类： | TS202.3 |
| 个人名称等同： | 孙平 主编 |
| 个人名称等同： | 张津凤 主编 |
| 个人名称次要： | 陈媛媛 编写 |
| 个人名称次要： | 黄明泉 编写 |
| 记录来源： | CN 三新书业 20110517 |