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乳品分析与检验
| ISBN/价格： | 978-7-03-028457-0:CNY28.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 乳品分析与检验/.张延明，薛富主编 |
| 出版发行项： | 北京:,科学出版社:,2010.08 |
| 载体形态项： | 261页:;+26cm |
| 丛编项： | 高职高专食品类专业教材系列 |
| 一般附注： | 高等教育“十一五”规划教材 |
| 提要文摘： | 本书内容分为乳品分析与检验的基础知识、乳与乳制品感官检验技术、乳与乳制品理化检验技术、乳与乳制品微生物检验技术、乳与乳制品仪器分析检验技术等。同时还介绍了乳与乳制品检验中所应用的新知识、新技术、新方法、新标准。 |
| 题名主题： | 乳制品 食品分析 高等教育 教材 |
| 中图分类： | TS252.7 |
| 个人名称等同： | 张延明 主编 |
| 个人名称等同： | 薛富 主编 |
| 记录来源： | CN 重大书店 20110406 |