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易腐食品冷链百科全书
| ISBN/价格： | 978-7-81111-640-3:CNY47.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 易腐食品冷链百科全书/.Sherri D. Clark，周水洪，欧阳军主编 |
| 出版发行项： | 上海:,东华大学出版社:,2009.12 |
| 载体形态项： | 198页:;+图:;+26cm |
| 提要文摘： | 本书全面介绍易腐食品冷藏链中各环节的相关技术，包括预冷、冷冻加工、冷藏运输、低温仓储、冷藏配送和冷藏销售等。 |
| 题名主题： | 食品贮藏 制冷贮藏 |
| 题名主题： | 食品贮藏 |
| 题名主题： | 制冷贮藏 |
| 中图分类： | TS205.7 |
| 个人名称等同： | 克拉克 (美) (女, Clark, Sherri D.) 主编 |
| 个人名称等同： | 周水洪 主编 |
| 个人名称等同： | 欧阳军 (能源科学) 主编 |
| 记录来源： | CN 重大书店 20110518 |