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食品科学与工程专业实验指导
| ISBN/价格： | 978-7-122-06696-1:CNY29.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 食品科学与工程专业实验指导/.刘静波编著 |
| 出版发行项： | 北京:,化学工业出版社:,2009.10 |
| 载体形态项： | 244页:;+图:;+26cm |
| 丛编项： | 高等院校规划教材 |
| 提要文摘： | 本书分十六章，着重介绍了有关食品科学与工程专业的实验，具体包括食品生物化学、食品化学、物理化学、食品工程原理、食品分析、食品营养学、食品微生物学、食品安全概论、食品毒理学、食品工艺学以及食品机械与设备等内容。每个实验包括实验原理、实验材料、实验具体操作步骤及实验结果和注意事项等具体内容。 |
| 题名主题： | 食品科学 实验 高等学校 教材 |
| 中图分类： | TS201 |
| 个人名称等同： | 刘静波 编著 |
| 记录来源： | CN 重大书店 20110412 |