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食品工程原理
| ISBN/价格： | 978-7-122-08016-5:CNY40.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 食品工程原理/.姜绍通，周先汉主编 |
| 出版发行项： | 北京:,化学工业出版社:,2010.05 |
| 载体形态项： | 366页:;+图:;+26cm |
| 丛编项： | 食品科技系列 |
| 一般附注： | 普通高等教育“十二五”规划教材 |
| 提要文摘： | 本书除绪论外共分13章，包括流体流动、流体输送、非均相物系分离、搅拌与混合、传热、蒸发与结晶、吸收、蒸馏、萃取与浸提、食品冷冻技术、干燥、膜分离、吸附与离子交换。 |
| 题名主题： | 食品工程学 高等教育 教材 |
| 中图分类： | TS201.1 |
| 个人名称等同： | 姜绍通 编著 |
| 个人名称等同： | 周先汉 编著 |
| 记录来源： | CN 重大书店 20110413 |