书目信息 机读格式(MARC)
食品生物化学
| ISBN/价格： | 978-7-122-08067-7:CNY24.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 食品生物化学/.潘宁，杜克生主编 |
| 版本项： | 2版 |
| 出版发行项： | 北京:,化学工业出版社:,2010.06 |
| 载体形态项： | 205页:;+26cm |
| 一般附注： | 教育部高职高专规划教材 |
| 提要文摘： | 本书共十章，即绪论、水分和矿物质、糖类、脂类、蛋白质、核酸、酶、维生素、物质代谢、食品的色香味、实验实训。 |
| 题名主题： | 食品化学 生物化学 高等教育 教材 |
| 中图分类： | TS201.2 |
| 个人名称等同： | 潘宁 编著 |
| 个人名称等同： | 杜克生 主编 |
| 记录来源： | CN 重大书店 20110412 |