书目信息 机读格式(MARC)
Biochemistry of foods /
| ISBN： | 0122423518 (alk. paper) |
|---|---|
| 编目源： | DLC DLC DLC |
| 语种代码： | eng |
| 个人名称： | Eskin, N. A. M. |
| 题名： | Biochemistry of foods / N.A. Michael Eskin. |
| 版本说明： | 2nd ed. |
| 出版发行项： | San Diego : Academic Press, c1990. |
| 载体形态： | xiii, 557 p. : ill. ; 24 cm. |
| 书目附注： | Includes bibliographical references and index. |