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薯类加工技术
| ISBN/价格： | 978-7-5019-6353-9:CNY12.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 薯类加工技术/.沈群主编 |
| 出版发行项： | 北京:,中国轻工业出版社:,2010.6 |
| 载体形态项： | 195页:;+21cm |
| 丛编项： | 服务三农·农产品深加工技术丛书 |
| 一般附注： | “十一五”国家重点图书出版规划项目 |
| 提要文摘： | 本书共六章，包括薯类简介、薯类食品加工、薯类发酵食品加工、薯类淀粉及淀粉制品加工等内容。 |
| 题名主题： | 薯类制食品 食品加工 |
| 题名主题： | 薯类制食品 |
| 题名主题： | 食品加工 |
| 中图分类： | TS215 |
| 个人名称等同： | 沈群 (女， 1967~) 主编 |