| ISBN/价格： | 978-7-03-020620-6:CNY680.00 |
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| 作品语种： | chi |
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| 出版国别： | CN 110000 |
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| 题名责任者项： | 乳品科学百科全书/.(澳)H.罗金斯基，(美)J.W.富 卡主编/.赵新淮主译 |
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| 出版发行项： | 北京:,科学出版社:,2009.3 |
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| 载体形态项： | 750-1669页:;+26CM |
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| 丛编项： | 现代乳品科学与技术丛书 |
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| 提要文摘： | 本书为Elsevier公司2003年出版的《乳品科学百科全书（ENCYCLOPEDIA OF DAIRY SCIENCES）》的中文译本，由全球知名的乳品科学家30余人参与编写工作。目前它为编写内容最完整、最为系统的乳品百科全书，涉及到乳品科学的基本理论、方法和技术，可以为读者提供乳品科学各个方面的基础知识和理论。全书分为四卷，共有400多个专题以论文的形式介绍乳品科学的各个问题，是乳品科学研究人员所必不可少的一本工具书。 |
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| 并列题名： | Encyclopedia of Dairy Sciences 2 eng |
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| 中图分类： | TS252.4 |
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| 个人名称等同： | H.罗金斯基 主编 |
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| 个人名称等同： | J.W.富 卡 主编 |
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| 个人名称次要： | 赵新淮 主译 |
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| 记录来源： | CN CQXH 20110531 |
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