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果蔬贮运学
| ISBN/价格： | 978-7-122-02132-8:CNY35.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 果蔬贮运学/.冯双庆主编 |
| 出版发行项： | 北京:,化学工业出版社:,2008.5 |
| 载体形态项： | 398页:;+21cm |
| 提要文摘： | 本书在第一版多次印刷的基础上，根据人们当前的需要，经过修改补充，除介绍果蔬采前因素对果蔬采后寿命及品质的影响，果蔬成熟过程中组织结构和生理生化变化，果蔬的呼吸作用，乙烯对果蔬的调控作用，环境温湿度及果蔬失水，果蔬贮藏期间的生理失调，冷害、冻害、气体伤害及其防治方法，果蔬的侵染性疾病，果蔬的采收及采后处理，果蔬的贮藏设施及其运输要求外，增加了近年来时尚水果、蔬菜的贮藏特点及贮藏方法和技术，更新了果蔬贮运方面的新知识、新技术、新方法。 |
| 题名主题： | 水果 |
| 题名主题： | 贮运 |
| 中图分类： | S609 |
| 个人名称等同： | 冯双庆 主编 |
| 记录来源： | CN CQXH 20110601 |