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果蔬贮藏实用技术
| ISBN/价格： | 978-7-5019-7606-5:CNY18.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 果蔬贮藏实用技术/.李延云主编/.蔡学斌 ... [等]参编 |
| 出版发行项： | 北京:,中国轻工业出版社:,2010.7 |
| 载体形态项： | 275页:;+图:;+21cm |
| 丛编项： | 服务三农·农产品深加工技术丛书 |
| 一般附注： | “十一五”国家重点图书出版规划项目 |
| 提要文摘： | 本书全面介绍了果蔬贮藏过程的生理变化, 对各种传统的贮藏方式方法和先进的贮藏方法都进行了详细论述, 包括低压贮藏、辐射贮藏、气调贮藏等先进技术, 各种果蔬的贮藏参数等实用技术。 |
| 题名主题： | 水果加工 |
| 题名主题： | 水果 食品贮藏 |
| 中图分类： | TS255.3 |
| 个人名称等同： | 李延云 主编 |
| 个人名称次要： | 赵毅 编写 |
| 个人名称次要： | 蔡学斌 编写 |
| 记录来源： | CN CQXH 20110601 |