ISBN/价格: | 978-7-5082-5549-1:CNY13.00 |
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作品语种: | chi |
出版国别: | CN 110000 |
题名责任者项: | 小杂粮食品加工技术/.杜连启,朱凤妹主编 |
出版发行项: | 北京:,金盾出版社:,2009.3 |
载体形态项: | 208页:;+21cm |
提要文摘: | 本书介绍了各种豆类、小米、高粱、燕麦、的营养价值,重点介绍了利用这些小杂粮进行食品加工的产品配方、操作技术要点、加工工艺及产品质量标准。本书内容丰富,文字通俗易懂,实用性和可操作性强 |
题名主题: | 杂粮 |
题名主题: | 食品加工 |
中图分类: | TS21 |
个人名称等同: | 杜连启 主编 |
个人名称等同: | 朱凤妹 主编 |
记录来源: | CN CQXH 20110601 |