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小杂粮食品加工技术
| ISBN/价格： | 978-7-5082-5549-1:CNY13.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 小杂粮食品加工技术/.杜连启，朱凤妹主编 |
| 出版发行项： | 北京:,金盾出版社:,2009.3 |
| 载体形态项： | 208页:;+21cm |
| 提要文摘： | 本书介绍了各种豆类、小米、高粱、燕麦、的营养价值，重点介绍了利用这些小杂粮进行食品加工的产品配方、操作技术要点、加工工艺及产品质量标准。本书内容丰富，文字通俗易懂，实用性和可操作性强 |
| 题名主题： | 杂粮 |
| 题名主题： | 食品加工 |
| 中图分类： | TS21 |
| 个人名称等同： | 杜连启 主编 |
| 个人名称等同： | 朱凤妹 主编 |
| 记录来源： | CN CQXH 20110601 |