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果品加工技术
| ISBN/价格： | 978-7-5352-4626-4:CNY11.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 420000 |
| 题名责任者项： | 果品加工技术/.何建军, 陈学玲主编 |
| 出版发行项： | 武汉:,湖北科学技术出版社:,2010.12 |
| 载体形态项： | 176页:;+19cm |
| 丛编项： | 农副产品加工技术丛书 |
| 提要文摘： | 本书共分为十部分, 全面系统地阐述不同果品的加工工艺和产品质量标准, 同时介绍了果品加工的共性知识。内容涵盖果品的分类及主要营养成分、果品加工基础知识, 以及柑橘、梨、苹果、桃、猕猴桃、草莓、葡萄、西瓜和樱桃的加工技术等。 |
| 题名主题： | 水果加工 |
| 中图分类： | TS255.36 |
| 个人名称等同： | 陈学玲 主编 |
| 个人名称等同： | 何建军 主编 |
| 记录来源： | CN CQXH 20110601 |