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乳品科学与技术
| ISBN/价格： | 7-03-013312-9:CNY42.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 乳品科学与技术/.孔保华主编 |
| 出版发行项： | 北京:,科学出版社:,2004.7 |
| 载体形态项： | 437页:;+24cm |
| 一般附注： | 21世纪高等院校教材－－农林系列 |
| 提要文摘： | 本书全面介绍乳品科学的基础理论与各种乳制品加工技术，涉及乳用家畜品种、乳的生产、鲜乳的加工处理、及乳粉的生产等。 |
| 题名主题： | 乳制品 食品加工 高等学校 教材 |
| 题名主题： | 乳制品 |
| 题名主题： | 食品加工 |
| 中图分类： | TS252.4 |
| 个人名称等同： | 孔保华 (女， 1963.3~) 主编 |
| 记录来源： | CN LCTBU 20110531 |