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食品添加剂安全与应用
| ISBN/价格： | 978-7-122-10038-2:CNY78.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 食品添加剂安全与应用/.李宏梁主编 |
| 出版发行项： | 北京:,化学工业出版社:,2011.1 |
| 载体形态项： | 395页:;+26cm |
| 提要文摘： | 本书分上下两篇, 上篇10章包括食品添加剂的地位, 使用卫生标准, 国内外法规, 分类, 相关安全知识, 安全性评价, 风险评估, 风险管理体系, 毒理学评价程序及监管问题, 卫生部2010年最新公告的按功能分类的GB 2760和GB 14880, 并列出了新资源食品、保健食品、食品污染物、食品消毒剂等最新名单 ; 下篇共23章, 包括23类食品添加剂的功能和应用。 每章列有复习题, 便于自学和检查学习情况。 |
| 题名主题： | 食品添加剂 食品卫生 安全管理 |
| 题名主题： | 食品添加剂 应用 |
| 题名主题： | 食品添加剂 |
| 题名主题： | 食品卫生 |
| 题名主题： | 安全管理 |
| 中图分类： | TS201.6 |
| 个人名称等同： | 李宏梁 主编 |
| 记录来源： | CN LCTBU 20110914 |