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食品质量与安全实验技术
| ISBN/价格： | 978-7-5019-7903-5:CNY38.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 食品质量与安全实验技术/.汪东风主编 |
| 版本项： | 第2版 |
| 出版发行项： | 北京:,中国轻工业出版社:,2011.3 |
| 载体形态项： | 302页:;+图:;+24cm |
| 丛编项： | 普通高等教育“十 一五”国家级规划教材 |
| 提要文摘： | 本书共分七章。第一章主要介绍实验技术基础，这一部分是食品质量与安全分析工作者必备的实验技能。第二章为食品成分综合测定。第三章为食品添加剂含量的常规测定方法。第四章为食品中有毒、有害成分测定。第五章为食品安全现代生物检测技术，为便于自学，本章除介绍一些实验分析技术外，还对相关的分子生物学基础知识作了简要介绍。第六章为食品中可能添加的非食用物质测定技术。 |
| 题名主题： | 食品 质量控制 高等学校 教材 |
| 题名主题： | 食品卫生 高等学校 技术学校 教材 |
| 中图分类： | TS207.7 |
| 中图分类： | R155.5 |
| 个人名称等同： | 汪东风 主编 |
| 记录来源： | CN LCTBU 20110704 |