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食品雕刻工艺
| ISBN/价格： | 978-7-111-33208-4:CNY18.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 食品雕刻工艺/.李保定主编/.马军卫副主编 |
| 出版发行项： | 北京:,机械工业出版社:,2011.2 |
| 载体形态项： | 141页:;+图:;+26cm |
| 丛编项： | 国家示范性高职院校建设项目成果 |
| 一般附注： | 河南职业技术学院 |
| 提要文摘： | 食品雕刻工艺是雕刻艺术的一个分支，也是我国烹饪技术中的一朵奇葩。本书分为基础篇和实践篇，图文并茂，浅显易学。通过本书一方面可以学习食品雕刻基础知识、美学知识、技能知识和相关的造型艺术；另一方面也可以加强花卉类、建筑类、禽兽类，尤其是凤凰、龙、人物、面塑等的雕刻技艺的训练。 |
| 题名主题： | 食品 装饰雕塑 高等学校 技术学校 教材 |
| 中图分类： | TS972.114 |
| 个人名称等同： | 李保定 主编 |
| 个人名称次要： | 马军卫 副主编 |
| 记录来源： | CN LCTBU 20111024 |