ISBN/价格: | 978-7-111-33460-6:CNY33.00 |
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作品语种: | chi |
出版国别: | CN 110000 |
题名责任者项: | 营养配膳基础/.张首玉主编 |
出版发行项: | 北京:,机械工业出版社:,2011.4 |
载体形态项: | 279页:;+图:;+26cm |
丛编项: | 烹饪工艺与营养专业及专业群 |
一般附注: | 河南职业技术学院·国家示范性高职院校建设项目成果 |
提要文摘: | 本书内容以理论知识为主体,以应用型职业岗位需求为中心,以素质教育、创新教育为基础,以学生能力培养为本位,力求反映饮食领域科技发展的最新动态,将新知识、新技术、新工艺、新案例及时反映到教材中。全书内容丰富、条理清楚,科学性、知识性、实用性较强。 |
题名主题: | 膳食 营养学 高等学校 技术学校 教材 |
中图分类: | R151.3 |
个人名称等同: | 张首玉 主编 |
记录来源: | CN LCTBU 20111019 |