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营养配膳基础
| ISBN/价格： | 978-7-111-33460-6:CNY33.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 营养配膳基础/.张首玉主编 |
| 出版发行项： | 北京:,机械工业出版社:,2011.4 |
| 载体形态项： | 279页:;+图:;+26cm |
| 丛编项： | 烹饪工艺与营养专业及专业群 |
| 一般附注： | 河南职业技术学院·国家示范性高职院校建设项目成果 |
| 提要文摘： | 本书内容以理论知识为主体，以应用型职业岗位需求为中心，以素质教育、创新教育为基础，以学生能力培养为本位，力求反映饮食领域科技发展的最新动态，将新知识、新技术、新工艺、新案例及时反映到教材中。全书内容丰富、条理清楚，科学性、知识性、实用性较强。 |
| 题名主题： | 膳食 营养学 高等学校 技术学校 教材 |
| 中图分类： | R151.3 |
| 个人名称等同： | 张首玉 主编 |
| 记录来源： | CN LCTBU 20111019 |