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食品挤压理论与技术.下卷
| ISBN/价格： | 978-7-5019-7939-4:CNY40.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 食品挤压理论与技术/.魏益民，张波，陈锋亮著 |
| 出版发行项： | 北京:,中国轻工业出版社:,2011.3 |
| 载体形态项： | 208页:;+图:;+26cm |
| 相关题名附注： | 英文并列题名取自封面 |
| 提要文摘： | 本书分别对植物蛋白挤压组织化过程中螺杆和水分的作用进行系统阐述，总结了螺杆构型、水分与挤压系统参数和产品特性之间的关系。本书在螺杆构型变量设计、水分形态和分布研究、植物蛋白质特性分析方面均具有一定的参考价值。 |
| 并列题名： | Food extrusion theory and technology eng |
| 题名主题： | 抗压 食品工艺学 |
| 中图分类： | TS205 |
| 个人名称等同： | 魏益民 著 |
| 个人名称等同： | 张波 著 |
| 个人名称等同： | 陈锋亮 著 |
| 记录来源： | CN LCTBU 20110627 |