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日本料理的社会史:和食与日本文化论
| ISBN/价格： | 978-7-5097-2162-9:CNY29.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi jpn |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 日本料理的社会史/.(日)原田信男著/.周颖昕译 |
| 出版发行项： | 北京:,社会科学文献出版社:,2011.4 |
| 载体形态项： | 170页:;+23cm |
| 丛编项： | 阅读日本书系 |
| 提要文摘： | 本书沿着历史的长河，以和食为线索，将其放在与周边国家的关系的氛围中，历史地考察日本餐饮文化是如何历经各时代而演变过来的，并把追根溯源的时代叙事环环相扣，构成一部既有知识性又饶有趣味的日本料理的演化史。和食这种文化，在漫长的发展过程中，虽然是以稻米为主轴的，但也吸收了从许多国家传播来的各种食材和烹饪技术，才逐渐形成了今天日本的餐饮体系。而且，它就是日本历史的产物，能够清楚地揭示生活文化以及包括艺术、宗教、思想体系等在内的日本文化的本质。 |
| 题名主题： | 饮食 文化 日本 |
| 中图分类： | TS971 |
| 个人名称等同： | 原田信男 著 |
| 个人名称等同： | 周颖昕 译 |
| 记录来源： | CN LCTBU 20110918 |