书目信息 机读格式(MARC)
食品安全控制学
| ISBN/价格： | 978-7-122-09811-5:CNY49.80 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 食品安全控制学/.曲径编著 |
| 出版发行项： | 北京:,化学工业出版社:,2011.2 |
| 载体形态项： | 388页:;+26cm |
| 提要文摘： | 本书引入现代食品安全控制方面的新理论、新方法。对影响食品安全的生物性、化学性、物理性等因素，以及食品本身所隐含的危害因素进行了分析研究等。 |
| 题名主题： | 食品 质量控制 |
| 题名主题： | 食品 |
| 题名主题： | 质量控制 |
| 中图分类： | TS207.7 |
| 个人名称等同： | 曲径 (食品安全) 编著 |
| 记录来源： | CN LCTBU 20111011 |