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果蔬采后生理与贮运学
| ISBN/价格： | 978-7-122-10366-6:CNY28.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 果蔬采后生理与贮运学/.张秀玲主编 |
| 出版发行项： | 北京:,化学工业出版社:,2011.2 |
| 载体形态项： | 233页:;+图:;+26cm |
| 丛编项： | 食品科技系列 |
| 一般附注： | 普通高等教育“十二五”规划教材 |
| 提要文摘： | 本书主要介绍的是果蔬贮运原理及果蔬贮运技术，主要包括果蔬的化学组成及其贮藏特性，果品蔬菜的采后生理，果品蔬菜的采收及采后处理，果品蔬菜的贮藏方式，主要果品蔬菜贮藏保鲜技术和高新技术在果蔬贮藏中的应用等内容。 |
| 题名主题： | 水果 贮运 高等学校 教材 |
| 题名主题： | 蔬菜 贮运 高等学校 教材 |
| 中图分类： | S609 |
| 个人名称等同： | 张秀玲 主编 |
| 记录来源： | CN LCTBU 20111025 |