ISBN/价格: | 978-7-5116-0380-7:CNY38.00 |
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作品语种: | chi |
出版国别: | CN 110000 |
题名责任者项: | 燕麦生产与综合加工利用/.任清,赵世锋,田益玲编著 |
出版发行项: | 北京:,中国农业科学技术出版社:,2011.2 |
载体形态项: | 296页:;+图:;+23cm |
提要文摘: | 本书内容论及燕麦种植、管理、病虫害防治、产后加工技术和综合利用等方面。进入二十一世纪以来,燕麦速食面、燕麦糊和燕麦锅巴等方便食品也加入了市场,近年来,莜面作为特色食品通过餐饮业进入了大中城市,迅速成为餐饮业界的一朵奇葩。然而,由于莜麦生产和莜面传统食品的区域性限制,消费者对燕麦的生产、莜面传统食品和保健功能的认识远远不足,甚至一些农业科技工作者也搞不清楚燕麦和莜麦的区别,严重影响了燕麦产品的应用和推广。因此,急需一本全面系统介绍燕麦生产和加工利用的专著。 |
题名主题: | 燕麦 栽培 |
题名主题: | 燕麦 食品加工 |
中图分类: | S512.6 |
中图分类: | TS211 |
个人名称等同: | 任清 编著 |
个人名称等同: | 赵世锋 编著 |
个人名称等同: | 田益玲 编著 |
记录来源: | CN LCTBU 20111013 |