书目信息 机读格式(MARC)
燕麦生产与综合加工利用
| ISBN/价格： | 978-7-5116-0380-7:CNY38.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 燕麦生产与综合加工利用/.任清，赵世锋，田益玲编著 |
| 出版发行项： | 北京:,中国农业科学技术出版社:,2011.2 |
| 载体形态项： | 296页:;+图:;+23cm |
| 提要文摘： | 本书内容论及燕麦种植、管理、病虫害防治、产后加工技术和综合利用等方面。进入二十一世纪以来，燕麦速食面、燕麦糊和燕麦锅巴等方便食品也加入了市场，近年来，莜面作为特色食品通过餐饮业进入了大中城市，迅速成为餐饮业界的一朵奇葩。然而，由于莜麦生产和莜面传统食品的区域性限制，消费者对燕麦的生产、莜面传统食品和保健功能的认识远远不足，甚至一些农业科技工作者也搞不清楚燕麦和莜麦的区别，严重影响了燕麦产品的应用和推广。因此，急需一本全面系统介绍燕麦生产和加工利用的专著。 |
| 题名主题： | 燕麦 栽培 |
| 题名主题： | 燕麦 食品加工 |
| 中图分类： | S512.6 |
| 中图分类： | TS211 |
| 个人名称等同： | 任清 编著 |
| 个人名称等同： | 赵世锋 编著 |
| 个人名称等同： | 田益玲 编著 |
| 记录来源： | CN LCTBU 20111013 |