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豆类食品加工
| ISBN/价格： | 978-7-122-10041-2:CNY28.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 豆类食品加工/.曾洁，赵秀红主编 |
| 出版发行项： | 北京:,化学工业出版社:,2011.03 |
| 载体形态项： | 283页:;+21cm |
| 提要文摘： | 本书主要介绍我国杂豆类食品加工技术，包括大豆食品加工技术、蚕豆食品加工技术、豌豆食品加工技术、绿豆食品加工技术、红豆食品加工技术等。 |
| 题名主题： | 豆制食品 食品加工 |
| 中图分类： | TS214.04 |
| 个人名称等同： | 曾洁 主编 |
| 个人名称等同： | 赵秀红 主编 |
| 记录来源： | CN 重大书店 20111019 |