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食品工艺学实验
| ISBN/价格： | 978-7-122-10362-8:CNY25.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 食品工艺学实验/.马俪珍，刘金福主编 |
| 出版发行项： | 北京:,化学工业出版社:,2011.2 |
| 载体形态项： | 208页:;+26cm |
| 丛编项： | 普通高等教育“十二五”规划教材.食品科技系列 |
| 提要文摘： | 主要内容包括：绪论、食品新产品设计与开发、果蔬加工实验、粮油产品加工实验、乳品加工实验等。 |
| 题名主题： | 食品工艺不 实验 高等学校 教材 |
| 中图分类： | TS201.1 |
| 个人名称等同： | 马俪珍 主编 |
| 个人名称等同： | 刘金福 主编 |
| 记录来源： | CN LCTBU 20120229 |