书目信息 机读格式(MARC)
食品添加剂使用技术
| ISBN/价格： | 978-7-122-09757-6:CNY33.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 食品添加剂使用技术/.李祥主编 |
| 出版发行项： | 北京:,化学工业出版社:,2011.01 |
| 载体形态项： | 357页:;+21cm |
| 提要文摘： | 本书在介绍食品添加剂理论的基础上，重点介绍每种添加剂的性质、安全性、应用及主要生产企业，尤其突出了每种添加剂的使用原则及注意事项，便于使用者查找及正确使用食品添加剂，杜绝因食品添加剂引起的食品安全问题再次发生，第一次将正交实验方法引入食品添加剂中，解决了某些复合添加剂的配比问题。本书还介绍了《食品添加剂使用卫生标准》。 |
| 题名主题： | 食品添加剂 基本知识 |
| 题名主题： | 食品添加剂 |
| 中图分类： | TS202.3 |
| 个人名称等同： | 李祥 主编 |
| 记录来源： | CN LCTBU 20111125 |