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兔肉制品加工及保鲜贮运关键技术
| ISBN/价格： | 978-7-03-031145-0:CNY56.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 兔肉制品加工及保鲜贮运关键技术/.王卫主编 |
| 出版发行项： | 北京:,科学出版社:,2011.06 |
| 载体形态项： | 250页:;+图:;+26cm |
| 丛编项： | 现代农业产业技术体系创新团队建设系列丛书 |
| 提要文摘： | 本书共分5章，主要内容包括肉兔及其屠宰与初加工、兔肉制品加工辅料、基本工艺与设备、兔肉制品精深加工、兔肉制品防腐保鲜与质量安全控制以及兔皮兔毛及副产物初加工利用，并在书后附有彩图。 |
| 题名主题： | 兔肉 副产品 利用 |
| 题名主题： | 兔肉 食品加工 |
| 题名主题： | 兔肉 食品保鲜 贮运 |
| 题名主题： | 兔肉 |
| 题名主题： | 副产品 |
| 题名主题： | 食品加工 |
| 题名主题： | 食品保鲜 |
| 中图分类： | TS251.5 |
| 个人名称等同： | 王卫 主编 |
| 记录来源： | CN LCTBU 20111215 |