书目信息 机读格式(MARC)
食品添加剂基础
| ISBN/价格： | 978-7-122-10429-8:CNY32.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 食品添加剂基础/.雷阳, 汪琳编著 |
| 出版发行项： | 北京:,化学工业出版社:,2011.5 |
| 载体形态项： | 196页:;+24cm |
| 提要文摘： | 本书结合编著者多年的教学、实践经验, 并广泛调研了多个食品企业的生产实际, 以卫生部2008年6月1日发布的《食品添加剂使用卫生标准》(GB 2760—2007) 为基础, 介绍了各类食品添加剂的定义、性状、作用原理、毒性、应用范围与剂量等有关知识。特别增加了一些新纳入标准的食品添加剂品种, 并根据新的标准调整了一些食品添加剂使用范围和使用量。 |
| 题名主题： | 食品添加剂 基本知识 |
| 中图分类： | TS202.3 |
| 个人名称等同： | 雷阳 编著 |
| 个人名称等同： | 汪琳 编著 |
| 记录来源： | CN 三新书业 20111205 |