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食物致敏原与食品安全
| ISBN/价格： | 978-7-5066-6223-9:CNY80.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 食物致敏原与食品安全/.甄宇江主编 |
| 出版发行项： | 北京:,中国标准出版社:,2011.3 |
| 载体形态项： | 27, 463页:;+图:;+26cm |
| 相关题名附注： | 英文并列题名取自封面 |
| 提要文摘： | 本书阐述了食物过敏的免疫学机制、临川表现、诊断、治疗、影响因素和流行病学特征; 介绍食物致敏原、食物过敏、致敏原检测、致敏原标识管理之间的关系, 提出预防食物过敏的方法, 介绍世界先进的食品致敏原检测技术等内容。 |
| 并列题名： | Food allergen in food safety eng |
| 题名主题： | 食物 变态反应原 关系 食品安全 |
| 中图分类： | R155.5 |
| 中图分类： | TS201.6 |
| 个人名称等同： | 甄宇江 主编 |
| 记录来源： | CN 三新书业 20111209 |