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宴席设计理论与实务
| ISBN/价格： | 978-7-5637-1948-8:CNY20.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 宴席设计理论与实务/.贺习耀主编 |
| 出版发行项： | 北京:,旅游教育出版社:,2010.3 |
| 载体形态项： | 190页:;+图:;+23cm |
| 一般附注： | 全国旅游专业规划教材 |
| 提要文摘： | 本教材主要由三部分内容所构成: 第一部分是宴席及宴席菜品的基本知识, 第二部分是宴席菜品设计、宴席酒水及餐具设计、宴席菜单设计以及宴席服务设计等基本理论, 第三部分是宴席业务的组织与实施以及宴席的质量标准与控制等管理实务。 |
| 题名主题： | 宴会 设计 教材 |
| 中图分类： | TS972.32 |
| 个人名称等同： | 贺习耀 主编 |
| 记录来源： | CN 三新书业 20120223 |