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食品微生物学检验
| ISBN/价格： | 978-7-122-11512-6:CNY25.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 食品微生物学检验/.周建新主编 |
| 出版发行项： | 北京:,化学工业出版社:,2011.8 |
| 载体形态项： | 167页:;+图:;+26cm |
| 丛编项： | 食品科技系列 |
| 一般附注： | 普通高等教育“十二五”规划教材 |
| 提要文摘： | 本书分为上下两篇，上篇主要介绍微生物学基础实验，作为进行食品微生物学检验的基础，包括显微镜技术、制片与染色技术、培养基的制备技术、消毒与灭菌技术、分离纯化与培养技术和菌种保藏技术。下篇以国家最新的食品安全标准为准，安排了相应的细菌学、真菌学检验，食品生产用水和环境的微生物检验，以及食品微生物的现代快速检测等实验。全书共计四十个实验。 |
| 题名主题： | 食品微生物 食品检验 高等学校 教材 |
| 中图分类： | TS207.4 |
| 个人名称等同： | 周建新 主编 |
| 记录来源： | CN LCTBU 20120326 |