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餐饮管理:原理与实践
| ISBN/价格： | 978-7-5096-1527-0:CNY38.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 餐饮管理/.肖晓编著 |
| 出版发行项： | 北京:,经济管理出版社:,2011 |
| 载体形态项： | 281页:;+图:;+24cm |
| 丛编项： | 高等院校“十二五”旅游管理类课程系列规划教材 |
| 提要文摘： | 本书以管理学理论为基础, 以创新性、实践性为原则, 系统地介绍了餐饮企业筹建、运营及管理的整个过程和方法。 |
| 题名主题： | 饮食业 商业管理 高等学校 教材 |
| 中图分类： | F719.3 |
| 个人名称等同： | 肖晓 编著 |
| 记录来源： | CN LCTBU 20120217 |