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重金属危害与食品安全
| ISBN/价格： | 978-7-117-13908-3:CNY52.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 重金属危害与食品安全/.张东杰著 |
| 出版发行项： | 北京:,人民卫生出版社:,2011.5 |
| 载体形态项： | 15,255页:;+26cm |
| 提要文摘： | 本书共分为三篇八章。第一篇为基础理论阐述。通过对铅、汞、镉、砷四种常见重金属污染的主要途径，对人体的主要危害、作用机制及其临床表现，以及重金属危害的改善机制和改善方法的现状等方面。第二篇为风险评估和危害改善试验探索的总结。第三篇为安全控制管理体系的建立与应用。 |
| 题名主题： | 食品污染 重金属污染 研究 |
| 题名主题： | 食品污染 |
| 题名主题： | 重金属污染 |
| 中图分类： | TS207.5 |
| 个人名称等同： | 张东杰 著 |
| 记录来源： | CN LCTBU 20120322 |