ISBN/价格: | 978-7-122-11040-4:CNY58.00 |
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作品语种: | chi |
出版国别: | CN 110000 |
题名责任者项: | 复合调味技术及配方/.斯波著 |
出版发行项: | 北京:,化学工业出版社:,2011.8 |
载体形态项: | 225页:;+24cm |
提要文摘: | 本书介绍了复合调味原理、复合调味平衡、盲测、复合调味技巧、鸡精复合调味技术、鸡精衍生产品生产技术与配方、模仿研发应用。 |
题名主题: | 调味品 生产工艺 |
题名主题: | 调味品 |
中图分类: | TS264 |
个人名称等同: | 斯波 著 |
记录来源: | CN LCTBU 20120417 |