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复合调味技术及配方
| ISBN/价格： | 978-7-122-11040-4:CNY58.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 复合调味技术及配方/.斯波著 |
| 出版发行项： | 北京:,化学工业出版社:,2011.8 |
| 载体形态项： | 225页:;+24cm |
| 提要文摘： | 本书介绍了复合调味原理、复合调味平衡、盲测、复合调味技巧、鸡精复合调味技术、鸡精衍生产品生产技术与配方、模仿研发应用。 |
| 题名主题： | 调味品 生产工艺 |
| 题名主题： | 调味品 |
| 中图分类： | TS264 |
| 个人名称等同： | 斯波 著 |
| 记录来源： | CN LCTBU 20120417 |