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现代豆制品加工技术
| ISBN/价格： | 978-7-5023-7044-2:CNY32.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi eng |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 现代豆制品加工技术/.付有利主编 |
| 出版发行项： | 北京:,科学技术文献出版社:,2011.10 |
| 载体形态项： | 352页:;+图:;+20cm |
| 提要文摘： | 本书共七章, 内容包括: 豆制品加工辅料、预处理技术与卫生要求, 非发酵豆制品, 发酵豆制品, 豆类饮料加工, 新型豆制品加工, 大豆加工副产物综合利用等内容。 |
| 题名主题： | 豆制品加工 |
| 中图分类： | TS214.04 |
| 个人名称等同： | 付有利 主编 |
| 记录来源： | CN 三新书业 20120516 |